Le Bazar de Lili

17 mars 2013

Brunch Léger

Comme c'est Dimanche, c'est jour de brunch... Mais pour ce dimanche ce sera léger !

Thé de Londres, Oeufs brouillés, Brassé 0% accompagné de framboises-pommes-flocons d'avoine

BRUNCH1703

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10 mars 2013

Brunch Time !

Parfois toute la semaine, on attend avec impatience que le week-end arrive,
Le vendredi venu, notre corps s'emplie d'un grand soulagement...

Alors on profite des Samedis...
Des Dimanches,
On prend son temps...
On traine dans la maison,
On traine en extérieur...
On s'assoie autour d'un Brunch...

Dej
Brunch d'inspiration Nord américaine :
Thé St Pertersbourg de Kusmi Tea, compote Pomme, fromage blanc et copeaux de sucre à l'érable, Toast beurre de cacahuète et banane

crepes02
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Compotée de Pommes/cannelle, Thé de Provence, Pancake et coulis de mûres (maison)

Brunch03
Café Mocha, Toast avec tranches fines de lard et oeuf poché, Tome de brebis, fromage blanc et confiture de mûres

Brunch01
Jus d'orange pressé, Millefeuille Lard / oeuf brouillé, pancake aux pommes, entremet vanille

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15 novembre 2012

Riz au Lait Réconfort

Le mauvais temps débarque accompagné du froid...
Une envie de réconfort se fait...

le réconfort arrive !

Un riz au lait comme on les aime : du riz, du lait parfumé à la vanille et le petit plus : de la guimauve.

RizLait02

RizLait01

Ingrédients
3/4 de lait demi-écrémé, 100 g de riz rond (rayon pâtisserie), 1 gousse de vanille, 50 g de sucre roux, 6 à 8 guimauves (toute blanche) et quelques unes pour la déco (des nounours en gumauve par exemple).

Préparation
Blanchir le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis l'égoutter.
Mettre le lait froid et le riz dans une casserole. Y ajouter la gousse de vanille fendue. Cuire à feu doux de 40 à 50 minutes en remuant régulièrement (bien surveiller la cuisson).
Hors feu, en fin de cuisson, ôter la gousse de vanille et ajouter le sucre et 6 à 8 guimauves. Laisser fondre en remuant délicatement le sucre et les guimauves.
Dans des ramequins, laisser refroidir et servir.

Se conserver au frais 2 à 3 jours... Je les ai même trouvé meilleur le lendemain à la sortie du frigo.

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21 octobre 2012

Oreo Cheesecake

J'en ai goûté pas mal des cheesecakes, parfois très bon, d'autres moins bon, car je suis une vraie difficile, je n'aime pas quand on sent trop le goût âcre du fromage, j'aime quand il se laisse deviner, que le tout soit léger en bouche.
Cette recette répond totalement à mes critères et la couche d'Oreo donne un goût à l'ensemble que j'adore, pas trop sucré avec un léger ton de chocolat !

CheeseCake01

Ingrédients
Pour 6 personnes
24 biscuits Oreo (264 g environ), 200 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 1 noix de beurre fondu, 3 oeufs, 300 g de Philadelphia (ou St Môret), crème épaisse (facultaif)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Ecrasez tous les biscuits (en garder 2 ou 3 pour la déco). Mélangez avec le beurre fondu et compactez la préparation au fond d’un moule en lissant bien la surface à l’aide du dos d’une cuillère. Réservez le moule au frais.
Mélanger à la fourchette le St Môret avec le fromage blanc. Incorporez les jaunes battus avec le sucre puis les blancs montés en neige. Versez la préparation sur la base de biscuits et enfournez 30 min maximum (la garniture est meilleur si elle reste humide et les biscuits s’émiettent et perdent complètement leur goût s’ils sont trop cuits).
Réservez le cheesecake 4 h au réfrigérateur avant de le démouler et de le servir bien frais.

Petit plus : décorez le cheesecake d’une lisse couche de crème épaisse parsemée de brisures de 4 ou 5 biscuits.

(source : "Recettes inavouables et marques cultissimes ! Le best of" - Hachette Pratique).

CHEESE

 

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16 septembre 2012

Tiramisu aux Fruits Rouges

Encore un petit air d'été avec ce dessert léger en bouche (mais pas forcément léger pour les fesses, vous êtes prévenus !).

TiramisuFruitsRouges
Ingrédients

1 pot de mascarpone (environ 200 à 250 g), 3 oeufs, 130 g de sucre, 400 g de fruits rouges, environ 10 biscuits de roses de Reims

Préparation
Mélanger le mascarpone avec 80 g de sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème.
Monter les blancs en neige. les incorporer délicatement à la préparation précédente sans trop casser les blancs.
Dans plat, préparer les coulis de fruits : écraser à la fourchette les fruits rouges (environ 200 g), puis ajouter 50 g de sucre. Bien mélanger. (pour aller plus vite vous pouvez passer le tout au mixeur).Dans un plat en verre ou dans des verrines, déposer des biscuits roses de Reims cassés. Ajouter un peu de coulis puis déposer un peu de crème au mascarpone. Recouvrir de coulis, de quelques fruits, puis remettre une couche de crème, décorer de quelques fruits. Mettre au frigo pour au moins 1h30, voir 2h.

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09 septembre 2012

Poulet au Chorizo

Poulet et Chorizo, drôle de mélange ? Et bien non ! Le poulet cuit au four dans sa robe de chorizo est des plus tendre et le chorizo relève un peu le tout !

Le petit plus : une recette vite-fait bien fait.

PouletChorizo
Ingrédients
4 blancs de poulet, 8 grandes tranches de chorizo, 4 grosses pomme de terre, 1 brin de thym, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, piment d'espelette, sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Brosser et couper les pommes de terre en grosses frites. Les éparpiller sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Asperger d'huile d'olive, assaisonner de sel, poivre et piment. Enfourner 10 minutes.
Entourer les blancs de poulet de 2 tranches de chorizo. Les déposer suur la plaque à côté des pommes de terre. Parsemer de thym. Enfourner 20 minutes à 180°C (th.6) en les retournant à mi-cuisson. Servir à la sortie du four.

(source : Magazine Régal, été 2012, La cuisine des copains)

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Pilons de Poulet grillés au Miel

Le beau temps est encore de la partie, aurait-on droit à un bel été indien ? Si oui, les barbecue sont donc encore de mise !

Une petite recette de pilons de poulet au barbecue (ou au four) très agréable pour un repas entre amies, surtout pour ceux qui aiment le ménage sucré/salé.

PouletMiel

Ingrédients (pour 4 personnes)
8 pilons de poulet, 4 cuil. à soupe de miel liquide, 4 cuil. à soupe de ketchup, 1 cuil. à café de Worcestershire sauce, 3 cuil. à soupe d'huile, sel et poivre.

Préparation
Pratiquer quelques entailles sur les pilons de poulet. Saler. Mélager le miel, le ketchup, la Worcestershire sauce et l'huile. Poivrer. Tourner les pilons de cette marinade. Réserver 30 minutes à température ambiante.
Egoutter et faire grilles les pilons 20 à 25 minutes au barbecue, en surveillant bien, en les tournant et en les badigeonnant souvent de marinade.

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Prunes et Mûres au Romarin

Les vacances ont été bénéfiques pour mes envies de cuisine ! J'ai enfin pu prendre le temps de "popoter". De nouvelles recettes à venir pour le blog, à partager avec vous et pour vous donner envie d'en réaliser à votre tour !

Une des recettes à succès de ces vacances, c'est cette salade de fruits : Prunes et Mûres au Romarin.

A la première mise en bouche, ce fut un vrai délice ! Du coup la recette a été réalisée de nombreuses fois au cours du mois d'août, en plus c'était la pleine saison des mûres ! alors hop un tit tour au jardin pour faire le plein !

PrunesMures

Ingrédients (Pour 6 personnes)
12 prunes, 400 g de mûres, 1 citron non traité, 2 brins de romarin, 15 g de sucre.

Préparation
Porter à ébullition 30 cl d'eau avec le sucre. Laisser frémir ce sirop 5 minutes. Ajouter le zeste du citron, son jus, le romarin puis les prunes dénoyautées et coupées en deux. Laisser frémis 5 minutes à feu doux.
Hors du feu, ajouter les mûres. Mélanger délicatement. Servir aussitôt, avec si vous le souhaitez une boule de glace vanille.

A force de faire cette recette, j'avoue que je ne fais plus attention au proportion, sauf pour le sirop, mais je me lâche un peu, beaucoup sur le romarin, j'en mets facilement une double dose ! C'est un dessert des plus parfumé !

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22 juillet 2012

Club Boeuf, Oignons Caramélisés, Roquette

Le soleil est de retour - je dis ça pour ma part et pour ceux qui avaient été abandonnés par le soleil depuis un certain temps -, l'envie de pique-nique pointe le bout de son nez !
N'y tenons plus et filons nous trouver un petit coin d'herbe.
Voici une nouvelle idée de Club sandwich, qui est des plus délicieuse ! Le mélange sucré/salé va ravir vos papilles !

CLubBoeuf

Ingrédients
Pour 4 clubs
6 grosses tranches de pain de mie complet carrées
beurre demi-sel
400 g de faux filet ou de tournedos (en un seul morceau)
1 poignée de roquette
1 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons blancs
20 g de beurre
2 c. à s. de miel
4 c. à s. de vinaigre de cidre
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation
Sortir la viande du réfrigérateur environ 10 minutes avant de la cuire. La placer sur du papier absorbant afin qu'elle rende l'excédent de son jus.
Epluchez les oignons blancs et les couper en fines lamelles. Les faire revenir à feux doux dans une casserole avec le beurre, le miel et le vinaigre. Laisser cuire très doucement environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Laver et essorer la roquette.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire la viande à votre convenance (sachant que le mieux est une cuisson saignante ou à point). Laisser reposer quelques minutes hors feu. Saler, poivrer et couper la viande en fines tranches.
Faire légèrement griller les tranches de pain. Laisser refroidir.
Beurrer légèrement chaque tranche de pain. Sur la première tranche, poser quelques feuilles de roquette, une ou deux tranches de boef puis une bonne couche d'oignons caramélisés. Couvrir de la deuxième tranche de pain. Répéter la garniture roquette, boeuf, oignons caramélisés et couvrir de la troisième tranche de pain, côté beurré sur l'intérieur. Placer deux grosses piques, et couper dans le sens de la diagonale.
Faire la même chose avec les trois tranches de pain restantes.
Servir avec une salade.

(Source : Marie Claire Idées Hors Série 5 - JUIN 2012 - Magazine que je vous conseille fortement d'acquérir, parce que - là je parle pour moi - pour une fois y'a bien plus de la moitié des recettes que j'ai envie de faire et que je ferais !)

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21 juillet 2012

Club Crabe, Avocat et Mangue

Un club doux et frais en bouche, changement nettement du traditionnel jambon - beurre !

CrabeAvocatMangue
Temps de Préparation : 15 min

Ingrédients
(Pour 4 personnes)
6 grosses tranches de pain de mie complet carrées
240 g de chair de crabe
4 avocats
2 mangues (à défaut de mangues fraîches : mangues au sirop bien égouttées)
Beurre demi-sel
Fleur de sel

Préparation
Faire légèrement griller les tranches de pain. Les laisser refroidir.
Egouttez la chair de crabe
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlever la peau, ôter le noyau et couper la chair en fines tranches.
Prélever deux "lobes" de la mangue, en coupant du haut vers le bas (en évitant le noyau). Enlever la peau.
Couper la chair en fines tranches.
Beurrer légèrement chaque tranche de pain.
Sur ma première tranche, placer quelques tranches d'avocat, puis un quart de la chair de crabe, ajouter des tranches de mangues et couvrir de la deuxième tranche de pain. Répéter la garniture avocat, crabe, mangue et couvrir de la troisième tranche de pain côté beurre vers l'intérieur.
Placer deux grosses piques, puis couper le sandwich en deux.
Faire de même avec les trois tranches de pain de mie restantes.

(Source : Marie Claire Idées Hors Série 5 - JUIN 2012)

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